|
|
*jamie Oliver's Gebakken Uien Met Pancetta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 grote, witte, gepelde uien
- olijfolie
- 2 teentjes knoflook, gepeld en
fijngehakt
- 4 takjes verse rozemarijn, onderste
naaldjes geplukt en gehakt
- 8 el slagroom
- een paar handjes geraspte parmezaanse kaas
- zeezout en zwarte peper uit de molen
- 4 plakjes pancetta
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de uien 15 minuten in een ruime hoeveelheid water tot ze zacht beginnen te worden.
Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen.
Snijd dan met een scherp mes de bovenste 2.5 cm van de uien af, hak dit fijn en zet het haksel aan de kant.
Snijd zo nodig een kontje van de onderkant af, zodat ze rechtop op een bakplaat blijven staan.
Snijd ongeveer een volle eetlepel uit elke ui, (laat daarbij de buitenkant intact) en hak dit ook fijn.
Voeg dit bij de rest van de gehakte ui.
Verwarm de oven voor op 200?C.
Zet een koekenpan op het vuur met wat olijfolie, de knoflook, de gehakte uitjes en een klein beetje gehakte rozemarijn.
Bak dat in een paar minuutjes zacht, zet de pit laag, voeg de room toe en haal van het vuur.
Roer er de parmezaanse kaas door en breng het mengsel op smaak met peper en zout.
Wikkel om het midden van elke ui een mooi plakje pancetta en prik dat vast met een bijgepunt takje rozemarijn of een cocktailprikker.
De rozemarijn en pancetta geven de uien tijdens het bakken een heerlijke smaak.
Zet de uien op een bakplaat en schep er wat van het gehakte uimengsel in.
Bak ze zo′n 25 minuten in de voorverwarmde oven.
|
|
|